王成是成都郫县一个普通农民。从年开始，他在成都城市河流研究会项目组的帮助下，成为村里最早的生态试验农户之一，开始对自家的土壤进行改良转换；弃用农药化肥，坚持生态种植，以避免农药化肥破坏土壤、污染河流，至今已有十年。
第十三站
王成家庭农场
农场主人：王成农场位置：四川省成都市郫县安德镇安龙村农场面积：6亩组织形式：家庭农场生产投入：主要劳力3人，农忙补充2-3人地貌特征：平原耕作方式：生态种植种植时间：年3月至今
现有作物：应季蔬菜为主，稻谷，油菜，黄豆等作物为辅其他作物：冬至柚子加工食品：自酿郫县豆瓣酱
I时间酿造的郫县豆瓣I
每个四川家庭的厨房都有一瓶郫县豆瓣。
7、8月份，辣椒收获，是做豆瓣的好时候。王成一家开始忙着做豆瓣。
天气越热，地里的二荆条辣椒就红得越快，等人采摘。
地里的温度很高，我站一小会儿都觉得汗流浃背。王成妻子夏姐从早上就开始采摘辣椒，汗水在她的脸上没有停过。
摘好的辣椒，淘洗干净，控水滤干。
再把辣椒放进大桶，用特制的大刀，转着圈剁细。
剁辣椒是个体力活儿，除了用力，还得留心辣椒的粗细程度，太粗太细都要不得。
辣椒剁好再放盐。王成用的是无碘泡菜盐。
剁好的辣椒入缸，再发酵一段时间。
关键步骤：加入发酵的蚕豆，搅拌均匀，让它和鲜红的辣椒深度“谈恋爱”。
接下来，就是翻晒豆瓣。每天用香椿木做的工具，伸到土缸里，从下往上搅拌，让豆瓣充分与空气接触。看似简单，却是豆瓣最重要的工序。
好豆瓣需要经年晒制，细心料理。
自然发酵一年的豆瓣有点艳红，到了两年明显变暗红。豆瓣的味道也会从辣香到酱香，这其中发生了什么？也许只有时间知道。
I一个靠种地安身立命的人I
年12月26日，成都郫县安龙村，王成的院坝摆满宴席，客人是他的蔬菜订户。王成一家人用这样的方式，感谢城市消费者的支持和鼓励。
身处城市，能够吃到一个诚实的农夫种出的健康蔬菜，我很幸运。更珍贵的是，我在一个靠种地安身立命的农夫身上，看到他善良淳朴的天性，以及耕作在土地上的安定内心。
年10月，一个偶然的工作机会，我走进安龙村，认识王成一家人，母亲因病长期瘫痪，家里的农活全靠王成和父亲。
.10.11，王成和父亲在地里干活
那一年，在成都河研会的帮助下，王成拿出家里两分地当试验田。收集自家猪粪，发酵处理、杀虫灭菌，使之转化成清洁能源。用沼气煮饭烧水，沼气池产生的沼渣、沼液作为农家肥回田，用于生态蔬菜种植。
.4.27，消费者参观王成的田地
王成说，这跟以前种地有很大区别，“以前种菜很简单，夏天种豇豆，秋天种大白菜，有了病虫害就打点药，活路少，经常在家睡瞌睡。现在，种菜要顺应季节，有了病虫要采用生物防治方法，比如用辣椒水、蒜水驱虫，还经常下田里捉虫”。
.7.13，王成在地里干活
用生态种植的方式，种出的蔬菜，卖给谁？王成也是蛮拼的。他先学开车，再买了一辆二手小面包车，就开始了蔬菜配送。
头一天采摘蔬菜，整理分装。第二天早上4点钟就出发，送到消费者家，从每周一次到每周两次，风雨无阻。
.12.27，王成的名片
从最初的三家蔬菜订户，到现在近百家订户，王成一家人付出了辛勤的劳动和汗水。在王成的名片上写着：5亩自家农田，天细心耕耘，24小时新鲜配送，安心餐桌，保护环境。
消费者增加，有人建议王成扩大农场种植规模，王成却很认真地说，不想让父亲太辛苦，不扩大生产。他的诚实不仅收获了消费者的信任，也收获了爱情。年，湖南姑娘夏瑞莲通过媒体得知王成的故事，来到安龙村，两人一见钟情。次年，孩子的降生，给这个辛勤劳作的家庭增加了无限欢乐。
.6.2，王成一家三口
过了十年，再看王成这一路，十分不易。
年，在村庄被动员拆迁的大环境下，王成一家为留走徘徊，最终选择留守土地。但老天没有眷顾他们。当年，挂果的西红柿经不住白天暴晒、夜晚雨打，不久便蔫了，即使反复播种，也颗粒无收；气候转暖，田间虫害严重，果实蝇叮过的黄瓜，看起来好好的，采摘时才发现整条瓜都软了；周围弃耕种树的农户越来越多，村子里的庄稼少了，鸟群时常光顾王成家的地，啄食刚播下的菜种或已长成的庄稼，造成大量减产。
.2.2，王成的家和菜地
.12.27，王成的家和菜地
印象中，王成至少有两次在清晨给我电话，说面包车故障坏在马路上，我赶紧给他找修车师傅。对城市道路不熟悉，王成还经常收到交通罚单。
去年，王成的蔬菜配送改由快递配送。他想花更多的时间投入在土地上，提高蔬菜品质，为消费者提供更好的服务。
这个靠种地安身立命的农夫，让我敬佩。
.3.26，王成家菜地的色彩
文/图张小猫
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