捌味雅安
雅安，又名雨城。天府之肺，熊猫故乡。广阔的幅员，温润的气候，孕育着森罗万象的珍奇食材，造就出精彩绝伦的雅安味道，在北纬30度的奇妙之地，上演着一个又一个动人的故事。
下面，请跟随我们的脚步，
带你看遍人间烟火，品尝捌味雅安。
#捌味#
#天全县——《起源》
#荥经县——《力道》
#汉源县——《生长》
#石棉县——《相逢》
#雨城区——《转化》
#名山区——《功夫》
#芦山县——《新生》
#宝兴县——《调和》
01
天全县——《起源》
说起饮食，说起三餐，人们总离不开各式各样的碳水米面，它们在提供热量的同时，还带给人们丰饶、幸福、充满情谊的生活。
米馍洁白飘香、锅圈回甜金黄、抄手鲜美丰腴。生活和米面主食一样，遵循着起源的规律。而其中回甜的诀窍，正是人们坚守传统技艺的初心。
在天全，带你发现主食起源的答案。
02
荥经县——《力道》
切、片、砍、宰，追求刀锋与经络的精细咬合；摔、锤、挤、压，探寻手掌与食物的亲密接触。
棒棒鸡鲜嫩多汁、皮肉不离、色泽油亮；挞挞面爽滑劲道、臊子丰腴、汤水鲜美。
美食背后，是心口相传的技艺，是十年如一日的坚持。
在荥经，带你感受造就美食的力道。
03
汉源县——《生长》
汉源县，得天独厚的气候条件，在四季轮回中，让水果把苦涩褪成甜蜜，也孕育出称为川味之魂的花椒。
汉源的人们，总能被果香和椒香串联起那些美好幸福的瞬间。当熟悉的香气和味道再次袭来，甜蜜快乐的过往回忆又纷纷涌现。这就是生长的奥秘，是童年的陪伴和一生的回忆。
在汉源，带你倾听作物生长的故事。
04
石棉县——《相逢》
远古时期，人们通过一簇火相聚在一起，集体劳作，不再茹毛饮血。而在今天，人们也总通过一桌美食，结识新伙伴，联络老朋友。
大渡河东岸，在姐妹俩的烧烤店里，焮天的大火成就了最精彩的美食。
烤鲤鱼，鱼皮酥软，鱼肉嫩滑，蘸料浓郁，椒香四溢，让人唇齿留香，回味悠长。
在石棉，带你体会相逢碰撞的热情。
05
雨城区——《转化》
离市中心47公里的晏场，在青山绿水中深得自然的精髓。
在这里，黄豆从粒成浆，经历碾磨、按压、高温后成形，转化成独一无二的地方味道。
清淡的豆花配上红油，简单的搭配便最衬豆花的风味。
在雨城，带你探寻食材转化的奥秘。
06
名山区——《功夫》
扬子江心水，蒙山顶上茶，茶和人的故事，在这里流传了千百年。
茶，从汉字上来看，人在草木间，成雅配俗。
蒙顶茶的灵气，被人们的功夫利用得恰到好处。
功夫茶、甘露虾仁、茶叶煎蛋，食物，与人的手指碰撞时迸发精彩，回味无穷。
在名山，带你寻找菜肴烹饪的功夫。
07
芦山县——《新生》（预告）
中国，无数的饮食习惯千年流传，在现代仍沿袭古法，进行食物的制作与保存。冲洗掉时间的沉淀，我们能发现食材朴实外表内，埋藏的晶莹宝藏，让其重焕新生。
芦山的腊肉，在熏制过程中，未充分燃烧的颗粒物随热气腾飞，附着在腊肉表面，与调味料共同作用，让肉质发生改变，褪去生涩，在醇厚与深沉中等待新生。
经过长久的蕴育，猪肉黑得发亮，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质。
烧灼、洗净后，腊肉展现出黝黑皮质下琥珀色的内在。
煮熟切片，肥瘦相连，油香四溢。
变化的是世界，忘不掉的是家的味道。
在芦山，等你品尝窖藏新生的味道。
08
宝兴县——《调和》（预告）
雅安，汇聚多民族的城市，各个民族的文化在这里汇聚，各个民族的美食在这里交融，各种食材的风味在这里相互渗透。五味调和，和谐共生。
在夹金雪山脚下，坐落着一个历史悠久的少数民族乡――硗碛藏族乡。独特的地理位置造就了独特的高原山地气候，让这里的饮食文化、民俗风情，都别具一格。
炊壶，在硗碛藏族人的记忆中，不仅代表着对一天劳作的犒赏，更是调和家族人情的寄托。
特质的铜锅，绵密的土豆，清爽的野菜，香醇的宝兴老腊肉，浓郁的高汤，食材的风味层层递进、彼此交融，淋上的一勺辣椒油，调和成就一锅精彩。
与家人围坐在炉火旁，享受收获带来的喜悦和美食带来的温馨时光，炭火明亮闪烁，调和出独特和谐的味道，调和出幸福温暖的家庭。
在宝兴，等你发掘文化调和的秘密。
#特别说明
暴雨
洪水
年8月中旬，四川省雅安市遭受了百年难遇的洪水，桥梁冲毁、路基塌陷、道路塌方等衍生灾害接踵而至，尤以芦山县、宝兴县受灾最为严重。灾害的情况时时刻刻牵动着小匠的心，出于对安全情况的考虑，摄制组不得不暂停了宝兴县、芦山县的拍摄任务。
小匠非常遗憾不能让大家一次性品尝精彩的雅安捌味，但小匠也希望已经带来的六味能使大家唇齿留香，留下念想，让接下来的芦山与宝兴作为回味，在不久的将来迸发出新的味道。
灾害终会过去，雨过总会天晴。洪水消退，万物重生，相信在雅安人民不断的努力下，阳光会再次普照西康大地。天朗气清之时，就是《捌味雅安》最后两味与大家相见之日。
#芦山县——《新生》#
#宝兴县——《调和》#
敬请期待！
文字
周照
排版
姜萌捷
审核
周照
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