天府旅游美食推选推广活动正如火如荼进行中，这次好吃嘴儿的盛宴重在推选发源于四川、被当地民众及游客普遍认可、具有鲜明地域特色，有利于拉动文旅消费的特色美食，包括特色菜品、特色小吃、特色饮品等余道天府旅游美食。
一城一味，来雅安吃什么？
最具代表性的雅安味道是什么？
品味四川味道
走进雅安美食
△市级非物质文化遗产代表性项目
荥经挞挞面制作技艺
为进一步提升雅安美食知名度、美誉度和影响力，今年1月，雅安市启动四川·味道天府旅游美食推选推广工作。通过各县区初评上报，雅安市组织专家评选，共推荐20余道雅安特色美食参与省级推选推广活动。
△石棉烧烤被称为“火的艺术”天全土司宴▽在雨城区
砂锅雅鱼距今已有百年历史。
砂锅雅鱼口感爽滑、肉质细嫩、营养丰富、清香鲜美、久吃不腻。而雅鱼入菜历史悠久，早在年前就有史书记载，得到许多文人雅士的盛赞。△砂锅雅鱼郝立艺
摄
在名山区
选用本地放养的土山羊为原料制作的特色羊肉是一道佳肴。羊肉肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，食客们经常给予“越吃越好吃”“肉香浓厚”“味道舒服”“羊肉汤泡饭真香”等评价。当然，名山兔火锅、烧鹅等美食也是不错的选择。△碗碗羊肉
在荥经县
棒棒鸡始创于清朝末年，因在切片时借力于棒槌敲击刀背而得名。
棒棒鸡因麻辣鲜香、韵味悠长，深受群众喜爱，早已成为荥经的独特地理标志和饮食IP。△省级非物质文化遗产代表性项目
家禽菜肴传统烹制技艺（周记棒棒鸡制作技艺）
在汉源县
汉源贡椒鱼、九襄黄牛肉、坛子肉……一样也不能少。
在花海果乡，沿途是一家家黄牛肉店。品尝九襄黄牛肉，汉源花椒油是标配，而牛肉香菇豆豉、蒜蓉酱各家都有自己的特色。黄牛肉汤锅讲究荤素搭配，先吃肉，再煮蔬菜，味道鲜美。据悉，年，汉源“九襄黄牛肉”集体商标获国家知识产权局批准。△九襄黄牛肉
在石棉县
石棉烧烤是首选。
来石棉吃烧烤不只是满足口腹之欲那么简单，更是邂逅一场火的艺术盛宴。那腾空而起的火焰在瞬息之间变换出各种形状，让人目不暇接。石棉烧烤堪称“火的艺术”，如同火一样性格的石棉人，凭借独特的做法和优质的口感，早已名声在外。△石棉烧烤
在天全县
桥头堡凉拌鸡、鲜鱼火锅、土司宴都是不错的选择。
土司宴在土司统治时期是身份地位的象征，类似皇家“御膳”。天全的“土司宴”坚持以传统“九大碗”菜系为根本，主要食材以天全生态肉、禽、蛋和蔬菜为主，是融合传统川菜煎、炒、烹、炸、蒸、煮等工艺烹制的，集养生、养颜、食补为一体的健康美食。△省级非物质文化遗产代表性项目
家禽菜肴传统烹制技艺（桥头堡凉拌鸡传统制作技艺）
在芦山县
山药炖鸡汤具有补肺益肾，改善睡眠质量之功效，易消化，深受老年群体的喜爱。
△芦山山药炖鸡
在宝兴县
必吃藏香猪腿、硗碛藏式火锅等。
藏式火锅是把各种荤菜、素菜提前煮到八九分熟，然后整齐摆放在锅中，加入牦牛骨高汤一起炖煮。硗碛藏式火锅熬制的牦牛骨汤只供当天使用，不过夜，否则汤的口味就会改变，进而影响整个火锅的口感。△宝兴香猪腿
另外，雨城区的吆吆吉庆小吃、名山区的皇茶酥饼、荥经县的挞挞面、芦山县的卤肉拼盘、区（县）级非物质文化遗产代表性项目汉源榨榨面等小吃都参与了此次推选活动。
△宝兴藏式火锅
胡雪琪
摄
汉源榨榨面▽
来源：四川雅安、雅安日报、雅安在线
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