7月20日，四川省“天府旅游美食”发布仪式在成都举行。
发布仪式上，四川省“天府旅游美食名录”揭牌，正式推出了全川最具代表性的省级旅游美食道。其中，砂锅雅鱼、荥经棒棒鸡、名山羊肉汤、天全鱼子酱等27道美食列入市级天府旅游美食，宝兴藏式火锅、九襄黄牛肉、石棉烧烤、荥经挞挞面4道美食成功入选最具代表性的道省级天府旅游美食。
快来看看
这些美食
你都吃过吗
宝兴藏式火锅胡雪琪摄
宝兴藏式火锅主要食材为硗碛本地高山草原特有的牦牛肉，藏香猪肉和菌类，当地的石磨豆腐、素菜等等。
使用的锅和四川其他地区火锅的锅不同，吃起来也比较有层次感，需要先将食材弄到八九分熟，然后按照次序一层一层铺放到锅里，接下来用炭火稍稍加热一段时间就可以吃了。
建议大家在等待开锅的时间里，可以专门盛上一碗牦牛骨汤细细品味，牦牛骨汤也只供当天使用，从来不过夜，否则汤的口味就会改变，进而影响整个火锅的口感。
九襄黄牛肉九襄黄牛肉主要有碗碗牛肉和汤锅黄牛肉。碗碗牛肉先将烧好的黄牛、竹笋、红萝卜、白萝卜、土豆分别装入不同的锅中，置于微火上保持温度。
过往食客需要时，先用配菜垫底，然后将黄牛肉覆面，立等可食；汤锅黄牛肉仪式感更强，更适合朋友小聚。先将鲜黄牛肉在清水中浸泡2小时以上，泡尽血污，冷水下锅，煮沸时撇去泡沫，加入葱、姜、八角等调料，煮至八分熟后捞出，切成薄片备用。锅中放入菜籽油，下葱、姜、蒜、豆瓣、干辣椒、汉源花椒炒出香味，加入牛肉原汤煮沸，底锅即成，黄牛肉汤锅讲究荤素搭配，各取所需。
石棉烧烤石棉烧烤吃法多，有串串烧烤、火上飘、铁板烧、锅盖烧、网烧、瓦片烧等等。尤其是石棉铁板烧烤深受食客喜爱。
一块铁板，架在烧红的木炭上，待火候到时，先用卷成团的蔬菜把铁板擦拭干净，耳边随即传来一阵阵“嗞——嗞——”声，再迅速刷上油，用筷子夹住薄薄的食材往铁板上一烤，火一下子腾空而起在空中翻腾出各种形状，香味瞬间弥漫开来。
烤好的食材，老板将它们分到铁板的四边，食客再配上辣椒面、黄豆面等调料，送入口中便是一场味蕾盛宴。
荥经挞挞面荥经，最出名的就是“挞挞面”了，“挞”音为“ta”，但在荥经本地，应为“Dada”。
挞挞面在荥经已有多年历史，其特点是手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。
挞挞面大多有大肉、牛肉、排骨、杂酱等品种，尤以大肉最具特色，硕大的红烧肉，肥而不腻，香糯Q弹，回味无穷。
宝兴香猪腿
砂锅雅鱼郝立艺摄
土司宴
桥头堡凉拌鸡
尖刀圆子雨城文旅供图
皇茶酥
荥经椒盐饼子
羊肉汤
榨榨面
雅安藏茶雨城文旅供图
油淋鸭雨城文旅供图
雨城水面雨城文旅供图
蒙顶山茶
此外，发布会现场推介了10条“天府旅游美食线路”。其中“川西秘境，高原佳肴”“行醉泸沽，花样攀西”两条路线包含海子山等雅安特色景点和地道美食，可供游客在探索美食中尽情游玩。
川西秘境，高原佳肴
成都—雅安—雅江—香格里拉镇—稻城亚丁—乡城—雅江—雅安—邛崃—成都
行醉泸沽，花样攀西
成都—雅安—西昌—泸沽湖—攀枝花—（可前往云南）或返回成都
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